Hueso de aceituna

El granulado / la harina de hueso de aceituna puro y limpio es el resultado de un complejo proceso de tratamiento de los subproductos de la producción del aceite de oliva. Para producir el aceite de oliva, la aceituna se comprime entera, es decir con el hueso. El orujillo, o sea los residuos sólidos de la aceituna (la piel, la pulpa y los fragmentos de hueso), se procesa en estado húmedo por medio de máquinas especializadas.

Como parte de un proceso de centrifugación, los fragmentos de hueso de aceituna se separan de la pulpa y los restos de la cáscara y luego se limpian mecánicamente, se secan y se criban en función de sus granulometrías. El resultado es un granulado de color beige claro, con olor neutro, sin polvo y residuos de pulpa. Se puede limpiar más y transformar en harinas de alta calidad.

Durante siglos, las aceitunas han sido un alimento básico esencial en la región mediterránea. Hoy en día, el efecto favorable del aceite de oliva y de las hojas en la salud humana y animal también se conoce en los países del Norte. Por lo tanto, los extractos de aceituna (o del hueso) son ingredientes valiosos para numerosas aplicaciones, sobretodo para productos cosméticos, farmaceuticos y de nutrición.