Cáscara de pistacho
Granulado / Harina
I.N.C.I.: Pistacia Vera (Pistachio) Shell Powder CAS # 90082-81-8
El cultivo de pistacho en España ha sido intensificado en los últimos años. Según fuentes oficiales, 25,000 hectáreas de tierra están ocupados por árboles de pistacho. La mayoría de los pistachos se cultivan en las regiones de Castilla-La Mancha, Andalucía y Aragón
Existe una demanda importante de pistachos en el mercado local e internacional. Los pistachos (es decir, la nuez blanda dentro de la cáscara) son ricos en proteínas y fibras, vitaminas B, así como tiamina, manganeso, magnesio y hierro. Transformamos la cáscara en harinas y granulados.
Su color es casi blanco, lo que la convierte en un ingrediente versátil y multifuncional. Debido a su dureza (aproximadamente 3.5 según Mohs), una variedad de granulometrías diferentes es posible.
500 - 800 µm
300 - 600 µm
0 - 300 µm
