Olivenblätter und Olivenschalen

BioPowder ist ein Spezialanbieter von frischen und trockenen Pulvern aus Olivenblättern und Olivenschalen. Beide Produkte sind wertvolle Nebenprodukte aus dem Olivenanbau und der Olivenölindustrie, die zu Rohstoffen für Extrakte aus antioxidativen und/oder antimikrobiellen Substanzen aufbereitet werden.

Olivenblätter

Olivenbäume werden regelmäßig beschnitten, um unproduktive Äste zu entfernen. So wird sichergestellt, dass der Saft gut zirkulieren kann, was eine optimale Gesundheit des Baumes und das Wachstum der Oliven gewährleistet. Olivenbäume werden nur sehr selten gefällt, und zwar meist dann, wenn sie ungesund oder unproduktiv sind. Daher ist das Beschneiden praktisch die einzige Möglichkeit, die Olivenblätter nachhaltig zu ernten.

Das Beschneiden findet meist nach der Erntezeit der Olive statt, was im Mittelmeerraum im Frühjahr der Fall ist. Die Olivenblätter werden entweder von Hand oder mithilfe spezieller Maschinen/Sägen/Scheren entfernt. Um einen ausreichenden Gehalt an Oleuropein und anderen Polyphenolen zu gewährleisten, sollten die Olivenblätter geerntet werden, solange sie grün und feucht sind. Um sie zu pulverisieren oder zu mikronisieren, hilft eine schonende Trocknung: Diese entfernt überschüssige Feuchtigkeit und gewährleistet die Partikel- und chemische Stabilität.

In einigen Fällen können Olivenblätter auch als Rohstoff für die Extraktion von Polyphenolverbindungen im Rohzustand verwendet werden. Wir von BioPowder bieten sowohl rohe als auch mikronisierte Olivenblätter an. Unser Material besteht zu 100 % aus Nebenprodukten, ist natürlich und enthält keine synthetischen Zusatzstoffe.

Olivenschalen

Olivenschalen fallen bei der Verarbeitung der Nebenprodukte des Olivenöls an. Beim Pressen der Oliven in der Ölmühle entsteht ein fester Brei (roher Olivenkuchen), der aus zerkleinerter Olivenhaut, Fruchtfleisch und Olivenkernen besteht. Die Olivenkernfragmente werden durch Zentrifugieren abgetrennt. Die verbleibende Paste wird häufig einem weiteren Entölungsprozess unterzogen - manchmal unter Verwendung von Lösungsmitteln wie Hexan -, der eine Trocknung, d. h. den Entzug von überschüssiger Feuchtigkeit, beinhaltet. Die zerkleinerte Schale lässt sich dann leicht durch eine gewichtsbezogene (densimetrische) Klassifizierung ermitteln.

Bei BioPowder gewinnen wir Olivenhaut ausschließlich aus mechanisch entölten Nebenprodukten. Das Ergebnis ist ein elastisches, trockenes und leichtes Material mit guter Lagerstabilität und einem hohen Gehalt an bioaktiven Substanzen. Olivenhaut kann entweder in unveränderter Form oder als feines mikronisiertes Pulver geliefert werden.

Vorteile von Olivenschalen und Olivenblättern (Extrakt)

Olivenblätter und Olivenschalen bieten aufgrund ihres hohen Gehalts an Nährstoffen und bioaktiven Substanzen vielfältige Vorteile. Bei den für die Extraktion relevanten Inhaltsstoffen handelt es sich hauptsächlich um Polyphenole. Die folgende Übersicht beleuchtet die wichtigsten Vorteile von Olivenblättern und Olivenschalen:

Antioxidative Eigenschaften:
Phenolische Verbindungen wie Maslinsäure, das Olivenblattextrakt Oleuropein und Hydroxytyrosol tragen dazu bei, freie Radikale zu neutralisieren, den oxidativen Stress zu verringern und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
Entzündungshemmende Wirkung:
Die oben genannten phenolischen Verbindungen in Olivenhaut und -blättern weisen auch entzündungshemmende Eigenschaften auf, die dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu verringern und Erkrankungen wie Arthritis und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu lindern.
Antimikrobielle Aktivität:
Olivenhaut- und Olivenblattextrakte haben antimikrobielle Eigenschaften gegen verschiedene Bakterien und Pilze gezeigt. Dies macht sie potenziell nützlich für die Konservierung von Lebensmitteln und die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit. Außerdem können sie die antimikrobiellen Eigenschaften verschiedener biobasierter Materialien wie Biokunststoff-Verbundstoffe verbessern.
Ernährungsphysiologischer Wert:
Olivenhaut-Pulver ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine (wie Vitamin E) und Mineralstoffe (wie Kalzium, Magnesium und Kalium). Diese Nährstoffe tragen zur allgemeinen Gesundheit bei und können verschiedene Körperfunktionen unterstützen.
Gesundheit von Herz und Kreislauf:
Die in Olivenschalen und -blättern enthaltenen polyphenolischen Verbindungen können zur Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit beitragen, indem sie den Blutdruck senken, das Lipidprofil verbessern und die Oxidation von LDL-Cholesterin verhindern.
Anti-Krebs-Potenzial:
Einige Studien deuten darauf hin, dass die bioaktiven Verbindungen in Olivenschalen und Olivenblättern krebshemmende Eigenschaften haben, indem sie das Wachstum von Krebszellen hemmen und bei bestimmten Krebsarten die Apoptose (programmierter Zelltod) auslösen.
Gesundheit der Haut:
Olivenschalen, Olivenblätter und/oder die extrahierten Antioxidantien können die Haut vor Schäden schützen und die Auswirkungen der Hautalterung verringern.
Gesundheit der Verdauung:
Die Ballaststoffe in Olivenschalen unterstützen die Verdauung, indem sie einen regelmäßigen Stuhlgang fördern und Verstopfung vorbeugen. Ballaststoffe unterstützen auch ein gesundes Darmmikrobiom.

Empfohlene Anwendungen von Olivenschalen und Olivenblättern (Extrakt)

Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel

Aufgrund der oben genannten Eigenschaften können Olivenextrakte zahlreiche Funktionen in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln übernehmen. Sie können als Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen dienen und das Nährwertprofil verschiedener fester und flüssiger Lebensmittel ergänzen. Der Trend zu sogenannten Gesundheits- und Superfoods wird wahrscheinlich mehr Lebensmittelhersteller dazu veranlassen, ihre Produkte mit Olivenextrakten anzureichern. Außerdem sind bioaktive Olivenverbindungen gefragte Wirkstoffe für Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel. Die einfache Handhabung und Lagerstabilität von trockenen, pulverisierten Olivenschalen und Olivenblättern erleichtert die Einarbeitung in feste und halbflüssige Lebensmittel.

Tier- und Fischfutter

Bewusste Fleischkonsumenten achten zunehmend auf die Ernährung der Tiere und darauf, dass das Fleisch keine schädlichen Chemikalien enthält. Daher setzen die Futtermittelhersteller auf den Trend zu pflanzlichen Futtermittelzutaten mit einem ausgewogenen Nährwertprofil. Ebenso wie die menschliche Gesundheit hat auch die Tiergesundheit in der nachhaltigen Landwirtschaft und in der gesamten Lebensmittelkette Priorität. Olivenextrakte haben ähnliche Auswirkungen auf Tiere und Menschen, weshalb sie zur Anreicherung von Futtermitteln für eine bessere Tiergesundheit verwendet werden. In Zeiten der industrialisierten Landwirtschaft hat sich die Futtermittelindustrie auf energiereiche Nahrungsmittel aus Getreide verlagert. Proteine werden häufig aus Soja, Fischmehl und Nebenprodukten der fleischverarbeitenden Industrie gewonnen. Erst in jüngster Zeit und dank des wachsenden Verbraucherbewusstseins hat die Branche begonnen, höhere Gesundheits-, Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards einzuführen. Bei der Heimtiernahrung ist die Nachfrage nach gesunden Qualitätszutaten noch stärker ausgeprägt. Haustierbesitzer entscheiden sich für biologische Produkte und ergänzen die Ernährung ihrer Haustiere oft auf ähnliche Weise wie ihre eigene.

Körperpflege

Olivenextrakte, die aus Olivenschalen oder -blättern gewonnen werden, sind hervorragende kosmetische Wirkstoffe. Als Quelle von Antioxidantien und antimikrobiellen Stoffen können sie die Hautgesundheit fördern und Gesichts- und Körperpflegeprodukten einen messbaren Anti-Aging-Effekt verleihen. Entweder als Rohstoff für die weitere Extraktion oder Destillation oder als Pulver bietet das Material verschiedene Möglichkeiten für den Einsatz in Cremes, Balsamen und sogar dekorativer Kosmetik. Neben den aktiven Wirkstoffen kann Olivenblattpulver als natürliches (grünes) Pigment, als sanftes Peeling oder als sensorischer Modifikator/Rheologiemittel dienen.

Materialwissenschaft

Ähnlich wie bei Lebensmitteln und kosmetischen Produkten werden biobasierte Materialien häufig mit Antioxidantien angereichert, um ihre Haltbarkeit und Lebensdauer zu erhöhen. Vor allem Kunststoffverbundstoffe wie Verpackungsfolien oder technische Teile (z. B. Automobilteile, Schutzbeschichtungen usw.) können schnell verrotten, wenn sie UV-Strahlung oder Chemikalien ausgesetzt sind. Der Zusatz von Olivenpolyphenolen kann diesem Effekt entgegenwirken oder ihn verzögern, indem er freie Radikale abfängt. Antimikrobielle Verbindungen, die aus Nebenprodukten der Olive gewonnen werden, können die Zersetzung von Materialien im Falle der Anwesenheit von Mikroben verhindern.

Nachhaltigkeitsvorteile und reduzierter CO2-Fußabdruck von Olivenschalen und -blättern

Alle von BioPowder verarbeiteten Rohstoffe und Zutaten werden aus landwirtschaftlichen Nebenprodukten gewonnen. Wir sammeln die Reste der Ölproduktion direkt an der Quelle und behandeln sie ausschließlich mechanisch. Die Upcycling-Ströme zur Gewinnung von Olivenblättern und -schalen tragen dazu bei, landwirtschaftliche Abfälle zu reduzieren und die Umweltauswirkungen der Olivenölproduktion weiter zu minimieren. Ein aus dem Beschnitt gewonnenes Olivenblatt bzw. eine Olivenschale konkurrieren mit keiner Nahrungskette, können aber als Grundlage für neuartige Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel dienen.

Unsere regionalen, ressourcenschonenden Verfahren sorgen für einen sehr geringen ökologischen Fußabdruck. Nicht zuletzt werden die Emissionen, die vor allem durch den Einsatz von Verbrauchsmaterialien wie Strom entstehen, durch die CO2-Aufnahme des Olivenbaums ausgeglichen.